Indice PRAL

L'indice PRAL est un instrument de mesure de l'acidité d'un aliment. Cet indice est le plus souvent utilisé en diététique alimentaire.



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Chimie générale - Diététique


L'indice PRAL (en anglais : Potential Renal Acid Load) est un instrument de mesure de l'acidité d'un aliment. Cet indice est le plus souvent utilisé en diététique alimentaire.

Origine

L'indice PRAL est un concept attribué au Dr Thomas Remer, spécialiste de l'équilibre acide-base au département nutrition et santé de l'Institut de recherche pour la nutrition des enfants à Dortmund en Allemagne[1].

Concept

L'indice PRAL se mesure en milliéquivalent (mEq) et évalue la charge acide d'un aliment selon la quantité d'éléments acides et basiques qu'il comporte.

Intérêt en diététique

La connaissance de l'indice PRAL d'un aliment sert à mieux composer son menu selon l'acidité des aliments. L'objectif étant de consommer une alimentation équilibrée sur le plan de l'acidité.

Notes et références

  1. Isodisnatura : http ://www. isodisnatura. fr/calculer_son_acidite_l_indice_pral. htm

Liens externes

Voir aussi

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"L'indice PRAL"

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