Régime Scarsdale

Le régime Scarsdale, aussi nommé régime SMD, est un régime amaigrissant mis au point par un cardiologue américain, le docteur Tarnower vers la fin des années 1970.

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Régime alimentaire diététique - Diététique

Le régime Scarsdale, aussi nommé régime SMD, est un régime amaigrissant mis au point par un cardiologue américain, le docteur Tarnower vers la fin des années 1970. Ce régime se déroule par étapes de 14 jours et l'ensemble des repas sont prévus à l'avance pour la durée totale du régime. C'est un régime hypocalorique.

Principe

Ce régime repose sur la limitation de l'apport glucidique. Les menus sont par conséquent composés à partir de 3 grands types d'aliment : légumes, fruits et sources maigres de protéines.

Les aliments sont cuisinés sans ajout de matières grasses.

Au bout de la période de deux semaines de régime amaigrissant, un régime de stabilisation est prévu. Ce régime de stabilisation sert à manger légèrement plus.

Ce régime se décline en plusieurs menus : classique, spécial gourmets, exotique, économique et végétarien.

Durée du régime

Le docteur Tarnower préconise de maintenir à vie les alternances régime / stabilisation.

Restrictions alimentaires

Aliments interdits :
- féculents
- pain
- matières grasses ajoutées (huile, beurre, etc... )
- la plupart des laitages
- jus de fruits
- alcool
- desserts sucrés
- chocolat
- charcuterie
- parties grasses de la viande
- sucre

Aliments autorisés seulement en période de stabilisation :
- trois œufs par semaine
- deux tranches de pain par jour,
- confitures sans sucre
- noix
- un verre de vin par jour

Ouvrages de référence

Scarsdale : le régime médical - Editions de l'Homme (1992) - Tarnower et Sinclair (ISBN : 978-2761909976)

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